Descrizione
Olio Extravergine di Oliva Italiano Moraiolo SPECIAL EDITION “Il Vecchio Fienile”di Montefalco, Umbria, è ottenuto esclusivamente da olive Moraiolo. E’ un olio equilibrato, dal gusto intenso, amaro e piccante. Ideale su arrosti, bruschette, zuppe e verdure grigliate. Si tratta di un olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
CARATTERISTICHE: OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MORAIOLO SPECIAL EDITION
- Zona di Origine: Umbria
- Nome: Olio extravergine di oliva italiano
- Marchio commerciale: Il Vecchio Fienile
- Varietà di olive: Moraiolo
- Metodo di raccolta: Brucatura a mano e mezzi meccanici
- Metodo di estrazione: Estrazione a freddo con linea continua
- Colore: Verdognolo
- Odore: sentori vegetali, nello specifico mandorle, carciofo e nocciole
- Sapore: giusto ed equilibrato con una decisa sensazione di amaro e piccante
- Produzione: Q.li 5000 ca.
- Resa olio ogni 100 kg. di olive: 15,00 kg. di olio
Analisi chimica:
- Acidità in % acido oleico: 0,18% (limite massimo 0,80%)
- Numero di perossidi in meq. di ossigeno per kg: 6,0 (limite massimo < = 20)
- Polifeanoli totali contenuti per mg./kg.: mg./kg. 300 (limite minimo mg./kg. 100)
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