I sapori dell' arca

Dove: Toirano (SV), Liguria

I Sapori dell’Arca ha sede a Toirano, nell’entroterra della provincia di Savona, e porta in tavola i sapori della Liguria: l’olio extravergine della Riviera, le olive taggiasche, il basilico genovese e una lunga serie di conserve della tradizione ligure.

Dalla Riviera alla dispensa

Il cuore della produzione è l’olio: c’è l’extravergine D.O.P. Riviera Ligure – Riviera dei Fiori, il monocultivar Taggiasca e una linea di oli aromatizzati, tra cui quelli con chinotto di Savona e limoni della Riviera. Accanto all’olio, le olive taggiasche in salamoia o snocciolate e il pesto alla genovese preparato con basilico genovese D.O.P. e, nella ricetta antica, con l’aglio di Vessalico, Presidio Slow Food.

• Olio extravergine d’oliva e oli aromatizzati
• Pesto alla genovese, pesto rosso, pesto di noci e creme liguri
• Olive taggiasche e sottoli
• Sughi di pomodoro della tradizione ligure
• Pasta ligure come trofie, trenette e croxetti, anche biologica
• Composte di frutta all’80% e composte da abbinare ai formaggi

È una dispensa pensata per chi cucina: il pesto per condire trofie e trenette, la crema di olive per un aperitivo, le composte di fichi e aceto balsamico o di cipolla e pepe nero per accompagnare i formaggi stagionati.

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