Le soleil du sud

Où : Gagliano Castelferrato (EN), Sicile

Il Sole del Sud est une ferme sicilienne qui produit et conditionne ses propres produits, située dans le quartier de Rametta à Gagliano Castelferrato, dans l'arrière-pays de la province d'Enna. Sa spécialité : les crèmes et pestos en bocaux, élaborés à partir de légumes de son potager et de produits typiques de l'île.

Crèmes, pestos et pâtés

Le catalogue propose des recettes siciliennes classiques, comme le pesto alla trapanese et la caponata à la crème, ainsi que des préparations moins courantes, telles que les cladodi à la crème, préparés avec les feuilles de figuier de Barbarie de la maison, ou les cardons sauvages à la crème. Simples et ne nécessitant que quelques ingrédients, ces recettes sont parfaites sur des bruschettas, dans un risotto ou en sauce pour les pâtes.

• Légumes crémeux : asperges, artichauts, poivrons, aubergines, courgettes, cardons
• Pestos : Trapanais, pistache, amande, fenouil sauvage
• pâté d'olives, de câpres, de tomates séchées, de champignons et d'amandes
• Pâtes à tartiner sucrées à la pistache, à l'amande et à la noisette
• confiture de piment

Ce sont des bocaux parfaits pour un apéritif, une entrée rapide ou un panier-cadeau de produits siciliens.

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