Basilikata

Die Basilikata ist ein Ort, an dem Stille, Düfte, Aromen und Farben den Besucher weit weg vom Alltagsstress tragen und ihm einzigartige Eindrücke schenken. In den Dörfern inmitten der Wälder und in den Wäldern, die die Berge bedecken, ist die Luft rein, die Aromen sind ursprünglich, und die Schönheit der Natur verbindet sich mit Geschichte – für jeden, der Neues entdecken möchte. Die typische lukanische Küche beruht ganz auf regionalen Produkten. Die unangefochtene Hauptrolle auf dem lukanischen Tisch spielt die von Hand gemachte Pasta aus Hartweizen. Die Saucen sind sehr würzig, und stets ist Peperoncino dabei, hier Diavolicchio genannt. Zwei typische Brotgerichte der Basilikata sind Panella und Pancotto, die in der lukanischen Küche immer wiederkehren. Viel gegessen werden Lammfleisch, Cazmarr, Hackbraten aus Innereien und Cutturiddi, eine Art Eintopf. Sehr beliebt ist auch der im Ofen gegarte Lammkopf mit Pecorino und Oregano. Unter den Fleischwaren ist die Lucanica berühmt, eine Wurst aus magerem Schweinefleisch, ohne Zusatzstoffe hergestellt. Eine weitere Stärke der lukanischen Küche ist das Gemüse, das zusammen mit Peperoncino köstliche Gerichte ergibt. Erwähnenswert sind der Gemüse-Calzone, die Ciammotta, die Cialledda mit Saubohnen, Kartoffeln und Artischocken sowie der Lampascioni-Salat. Zu den wichtigsten Weinen der Basilikata gehören der Aglianico del Vulture aus der Provinz Potenza und der Grottino di Roccanova. In unserem Shop Mangiamo Italiano finden Sie lukanische Köstlichkeiten vieler italienischer Erzeuger – mit die besten italienischen Produkte und Aushängeschilder unseres Made in Italy.