Local: Bivongi (RC), Calábria
A Fazenda Cosimo Murace foi fundada em 1998 em Bivongi, na província de Reggio Calabria. O proprietário, Cosimo Murace, é enólogo, especialista em química e agricultor, e há muito tempo produz vinhos Bivongi DOC cultivando vinhedos excepcionais com métodos de agricultura orgânica.
A vinícola é pequena: cerca de 3,5 hectares divididos entre três propriedades, cinco rótulos e aproximadamente 9.000 garrafas por ano. Apenas variedades de uvas nativas são cultivadas nos vinhedos, como Gaglioppo, Greco Nero, Calabrese Nero, Ansonica, Guardavalle e Malvasia. O trabalho nos vinhedos se concentra na prevenção e na biodiversidade: sem irrigação, sem aração para preservar os nutrientes e uso mínimo de pesticidas. O resultado são vinhos encorpados, intensos e estruturados, profundamente enraizados no terroir.
O Valle della Saetta recebe seu nome dos vinhedos próximos a Bivongi: é um vinho branco seco, amarelo-palha com reflexos dourados, fresco no nariz e estruturado no paladar, com notas de frutas exóticas. Deve ser servido gelado. Na adega e no vinhedo, a vinícola também oferece degustações, visitas guiadas e acompanhamento da colheita para aqueles que desejam vivenciar o Bivongi DOC em primeira mão.
Os vinhos Murace podem ser adquiridos aqui na MangiamoItaliano. Entregamos em toda a Itália, com frete grátis para pedidos acima de €79.
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