Macarrão

A massa, um verdadeiro ícone do Made in Italy, é um dos produtos italianos mais conhecidos e apreciados do mundo. É feita de farinha de trigo, à qual se adiciona água e depois se amassa. Pode ser curta, longa e ter diversos formatos.

É um alimento básico da dieta mediterrânea, assim como de um almoço típico italiano. É chamado de "primo piatto" (primeiro prato) e é servido entre a entrada e o prato principal.

Durante o preparo, ele é fervido e temperado com um molho preparado separadamente. Pode ser preparado praticamente da maneira que você quiser, com os ingredientes que desejar. É claro que existem pratos que fazem parte da culinária tradicional italiana, como espaguete ao alho e óleo, espaguete ao scoglio, massa à carbonara, tagliatelle com cogumelos porcini e muitos outros.

Alguns tipos são particularmente adequados para assar, como lasanha ou canelone.

Um dos tipos de massa mais apreciados e procurados é a massa Gragnano. Sua característica distintiva reside na receita e no método estritamente artesanal utilizado para prepará-la. Ela também se destaca por ser trabalhada em bronze.

Mas existe uma marca de massa muito mais famosa que a Pasta di Gragnano IGP, presente em praticamente todo o mundo. Estamos falando da Barilla, a maior produtora mundial.

Seja seco, fresco ou à base de ovos, a Barilla o produz. É provavelmente o mais popular; na Itália, é sinônimo de confiabilidade e qualidade.

Massa italiana

Mas não é só a Barilla, na Itália existem muitas marcas que produzem massas, por exemplo:

• Gárofalo;
• Voiello;
• A Molisana;
• Rummo;
• Divella;
• Violoncelo.

As marcas mencionadas são as mais famosas do país e utilizam exclusivamente trigo 100% italiano para a produção de todos os tipos de massas.