Em que: Terranova Sappo Minulio (RC), Calabria
O Azienda Agricola Prestileo Fortunato si trova a Scroforio, frazione di Terranova Sappo Minulio, in provincia di Reggio Calabria, tra la Piana di Gioia Tauro e le pendici dell’Aspromonte. È nata negli anni Sessanta da Fortunato Prestileo, che ha dedicato tutta la vita agli ulivi. Il figlio ha portato avanti questa passione e ha sviluppato la coltivazione della Pruna di Frati.
La Pruna di Frati di Terranova è una prugna antica, introdotta intorno al 1500 dai monaci benedettini celestini nel Ducato di Terranova. Ha forma ovale, buccia verde con riflessi dorati e rosati e una polpa compatta, dolce e molto aromatica. L’azienda la coltiva su terreni terrazzati a circa 200 metri di altitudine e la raccoglie a mano tra fine luglio e metà agosto, seguendo la maturazione naturale dei frutti.
L’amaretto è un infuso di Pruna di Frati dal profumo intenso di prugna fresca, dolce con sfumature di mandorla: si serve ghiacciato come digestivo o si usa su gelati e dolci.
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