Calabria

A Calábria é banhada pelas belas águas dos mares Jônico e Tirreno e separada da Sicília pelo Estreito de Messina. É a ponta da bota da Itália. É um lugar único para visitar tanto no inverno quanto no verão, com as cores do mar, os litorais rochosos alternando com praias arenosas, sua natureza selvagem e os sabores e aromas autênticos da culinária local. Os amantes da natureza vão adorar o belo interior da Calábria, com suas paisagens intocadas, onde extensões de verde se alternam com o azul de cachoeiras e lagos. As emoções da Calábria são tão fortes e intensas quanto os sabores e aromas de sua tradição culinária. Um exemplo é a famosa pimenta calabresa. Este ingrediente picante é usado em muitos pratos: bruschetta com n'duja ou sardinhas (também conhecida como "caviar do pobre"), linguiças de porco, molhos para massas e pratos de peixe. O sabor forte e marcante da pimenta contrasta com a doçura da famosa cebola roxa de Tropea, protegida pela marca IGP e utilizada para aromatizar pratos, mas também para fins medicinais. Entre as iguarias típicas da Calábria, destacam-se o azeite extravirgem, os licores de bergamota (típicos da região), alcaçuz, cidra e ervas, o mel, as geleias e as massas de formato único (maccaruni, fileja e strangugghj), preparadas com métodos ancestrais. Entre os excelentes vinhos calabreses, destacam-se os seguintes: Librandi, Roberto Ceraudo, iGreco, Luigi Viola, Senatore Vini, Terre Nobili e l'Acino.