donde: Rogliano (CS), Calabria
Alpa lavora a Rogliano, in provincia di Cosenza, nell’entroterra calabrese, e trasforma frutta e castagne in prodotti da dispensa semplici e riconoscibili. Il cuore della produzione sono le dolci composte biologiche, preparate solo con frutta fresca italiana bio e zucchero di canna bio, senza conservanti né coloranti.
Per molte composte Alpa usa sia la polpa sia la buccia del frutto, e questo si sente: la composta di bergamotto, agrume tipico della costa calabrese, ha un profumo forte e un gusto deciso, piacevolmente amaro. Accanto ai gusti classici, come l’albicocca, ci sono abbinamenti più insoliti, come arancia e zenzero o mele e peperoncino.
L’altra grande passione di Alpa è la castagna, che diventa farina, castagne secche, caldarroste e pasta: tagliatelle, gnocchetti e maccheroni con farina di castagna, dal retrogusto dolce. Completano la gamma passate e sughi di pomodoro.
I prodotti di Alpa Calabria si acquistano qui su MangiamoItaliano. Spediamo in tutta Italia, con spedizione gratuita a partire da 79 €.
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