Ranieli

Dónde: Calabria

Ranieli es una empresa agrícola calabresa que describe su trabajo como "una historia de pasión y tradición". El aceite de oliva virgen extra es su producto estrella, además de elaborar conservas, encurtidos y especialidades de la gastronomía calabresa.

Del aceite a la pasta

Además de aceite de oliva virgen extra, Ranieli produce aceites aromatizados con chile, limón, bergamota, cebolla y albahaca. Entre sus conservas destacan la Bomba Calabresa, los filetes de cebolla roja calabresa con IGP, el chile Spilinga con 'nduja, los filetes de berenjena y las aceitunas rústicas. Su pasta artesanal se elabora con sémola de trigo duro italiano y se seca lentamente a bajas temperaturas, creando una superficie rugosa que retiene la salsa.

• Aceite de oliva virgen extra y aceites aromatizados
• Encurtidos, patés y aperitivos picantes
• Aceitunas al estilo campesino
• Pasta de Calabria: filejo, casareja, paccheri, tagliatelle
• puré de tomate calabrés
• Miel de naranja, sulla y flores silvestres, mermelada de cítricos

Son productos para la cocina calabresa cotidiana: un plato de filete con passata, un aperitivo de verduras encurtidas, un chorrito de aceite de bergamota sobre pescado y ensaladas.

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