Campanie

La Campanie s'étend de l'embouchure du Garigliano au golfe de Policastro, le long de la mer Tyrrhénienne. C'est une région baignée par la mer, dominée par le mystérieux Vésuve, symbole des Napolitains et première chose qu'ils voient au retour d'un voyage, se sentant chez eux. La Campanie est également célèbre pour sa cuisine typique, joyeuse et ensoleillée. Grâce au soleil qui caresse cette terre, on y trouve les tomates les plus savoureuses du monde, qui entrent dans la composition de nombreux plats locaux, dont, bien sûr, la pizza. C'est à Naples qu'un pizzaiolo a inventé, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie, la pizza tricolore garnie de tomates, de mozzarella et de basilic, encore appelée aujourd'hui « pizza Margherita ». Naples est aussi la patrie des spaghettis, garnis d'une variété d'ingrédients savoureux. Un autre plat emblématique de la région est la mozzarella de bufflonne DOP de Campanie, savamment produite dans les régions de Battipaglia, Eboli, Mondragone et Capoue. Parmi les innombrables desserts délicieux figurent la pastiera napolitaine, les sfogliatelles, le babà et la delizia au citron, le tout arrosé de limoncello de Sorrente. Les excellents vins de Campanie comprennent également le Falanghina, le Solopaca, le Greco di Tufo, le Taurasi, l'Aglianico, l'Asprino d'Aversa, la Lacrima Christi, le Fiano et la Coda di Volpe.