Basilicate

La Basilicate est un lieu où le silence, les parfums, les saveurs et les couleurs transportent les visiteurs loin du stress du quotidien et leur offrent des sensations uniques. Dans les villages nichés au cœur des bois et des forêts qui tapissent les montagnes, l'air est pur, les saveurs authentiques et la beauté de la nature se mêle aux éléments historiques pour satisfaire tous les désirs de connaissance. La cuisine typiquement lucanienne est entièrement élaborée à partir de produits locaux. La star incontestée de la table lucanienne est les pâtes de blé dur faites maison. Les sauces sont savoureuses et le piment, appelé diavolicchio, est omniprésent. Deux plats typiques de la Basilicate à base de pain sont la panella et le pancotto, des plats récurrents dans la cuisine lucanienne. L'agneau, le cazmarr, le pain de viande aux abats et les cutturiddi, une sorte de ragoût, sont également populaires. La tête d'agneau, cuite au four et assaisonnée de pecorino et d'origan, est également très prisée. Parmi les viandes, la Lucanina, une saucisse de porc maigre sans additifs, est célèbre. Un autre point fort de la cuisine lucanienne réside dans ses légumes qui, associés au piment, créent de délicieux plats. Parmi les plats phares, citons le calzone aux légumes, la ciammotta, la cialledda aux fèves, pommes de terre et artichauts, et la salade de lampaggioni. Parmi les vins les plus importants de Basilicate, on trouve l'Aglianico del Vulture, produit dans la province de Potenza, et le Grottino di Roccanova. Sur notre plateforme Mangiamo Italiano Vous avez la possibilité de trouver de nombreux producteurs italiens de spécialités lucaniennes, qui comptent parmi les meilleurs produits italiens, les reines de notre Made in Italy.