Rester ou partir ? Telle est la question.
La terre, notre terre, nous a donné la réponse. Riche d'histoire ancienne et moderne, luxuriante entre la douceur de la mer et les imposants sommets des montagnes. L'eau nous a donné la réponse, claire et pure, source de vie pour les oliviers centenaires, les orangers et les amandiers en fleurs. Le vent nous a donné la réponse, une force majestueuse, qui se déplace ici, exempte de poussière polluante, car nous sommes si loin du monde industriel.
« La réponse, mon ami, est dans le vent », a déclaré Bob Dylan.
Nous avons attendu le vent le plus favorable pour prendre la mer sur notre navire, le Ricerca. Nous avons appareillé d'Oppido Mamertina, une ancienne ville à mi-chemin entre la mer Tyrrhénienne et les sommets de l'Aspromonte, notre ville natale. De là, nous avons entamé un long voyage d'études et de formation, où nous avons appris les techniques de brassage utilisées par les producteurs artisanaux du monde entier et recherché les meilleurs ingrédients et technologies.
Quand l’enthousiasme a commencé à nous faire rêver, la réponse est arrivée, explosive : rester !
C'est ainsi que sont nées les bières BrewDop.
Ce nom résume notre philosophie glocale : une sonorité internationale et une touche locale et authentique. Dans notre brasserie, nous produisons 4 000 litres par mois, alliant recettes ancestrales et technologie moderne pour créer une bière artisanale de haute qualité. Un produit unique pour chaque occasion, des plats étoilés au street food.
Clair, foncé, rouge ou ambré, il y a toujours une place pour un BrewDop.
De l'orge et du houblon du monde entier, du Saaz bohème de notre Pils au Marris Otter britannique qui caractérise notre Amber Ale, à l'intérieur d'une bouteille de BrewDop, il y a un long et fascinant voyage, que vous aurez envie de faire et de raconter ensuite.
