Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, insbesondere einer mediterranen. Dieses Lebensmittel versorgt unseren Körper mit Omega-3-Fettsäuren und Phosphor, der in großen Mengen in fettem Fisch, Lachs, Thunfisch und vielen anderen Arten vorkommt.
Italien ist eine Halbinsel, deren größter Teil ans Meer grenzt. Die Fischerei spielt sowohl in der Wirtschaft als auch im Lebensmittelsektor eine zentrale Rolle. Darüber hinaus ist das Mittelmeer eines der fischreichsten Meere der Welt, und einige Arten kommen ausschließlich dort vor.
Meeresfrüchtegerichte sind typisch für Mittel- und Süditalien und machen einen großen Teil aller traditionellen Rezepte dieser Gegenden aus. Vom toskanischen Cacciucco bis zu sizilianischen Spaghetti al Nero di Squid (Spaghetti mit Tintenfischtinte) gibt es jede Menge Meeresfrüchtegerichte.
Zu den bekanntesten zählen Risotto ai Frutti di Mare, Spaghetti allo Scoglio, aber auch frittierte Sardellen, Octopus Luciana-Art, Baccalà alla Vicentina und viele andere.
Italien produziert auch eine große Anzahl verarbeiteter Produkte wie Sardinen in Öl oder Salz, Makrelenfilets und vor allem Thunfischkonserven. In Bezug auf Letzteren gibt es auf Sizilien viele handwerkliche Betriebe, in denen eine der wertvollsten Thunfischarten gefangen wird: der Gelbflossenthun.
„Konservierter“ Fisch, oder besser gesagt „Dosenfisch“, ist lange haltbar und kann viele Monate (oft sogar Jahre) haltbar sein.
Wie bereits erwähnt, sind Fischkonserven in Italien sehr gefragt und praktisch überall erhältlich. Zu den besten Marken gehört Rio Mare, der Marktführer in Italien, der sich durch die hohe Qualität seines Fischs und aller seiner Produkte auszeichnet.
Rio Mare Thunfischkonserven werden ausschließlich aus Gelbflossenthunfisch hergestellt und für Makrelenfilets gelten die gleichen Qualitätsstandards, sodass nur die beste Sorte verwendet wird.
Ein eigenes Kapitel ist den Sardinen in Olivenöl gewidmet, die von zahlreichen Produzenten verkauft werden, die sie meist direkt in unserem Meer fischen.
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